必须要学会的家常小炒菜以下是10道必须学会的家常小炒菜，简单易做、营养下饭，适合家庭日常餐桌，新手也能轻松上手：1. 青椒炒肉丝材料：瘦肉（里脊或梅花肉）、青椒、蒜末做法：1. 肉切丝，加生抽、淀粉、料酒腌10分钟；2. 热油爆香蒜末，下肉丝炒至变色盛出；3. 青椒炒至断生，加肉丝翻炒，盐、蚝油调味。关键：肉丝嫩滑的秘诀是淀粉腌制和快炒。
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